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Le Jardin Poncet, un nuovo ristorante d’eccezione a Saint-Raphaël

Una nuova avventura per lo chef Poncet, sua moglie Isabelle, e Céline, da sempre amica e collega.

Insieme reinventano un posto ben noto in città, soprattutto per il meraviglioso dehors che lo rende davvero unico. Un’oasi di pace nascosta nel cuore di Saint-Raphaël dove trovare riparo e ristorarsi all’ombra degli ulivi.

Le Jardin Poncet, un nuovo ristorante d’eccezione a Saint-Raphaël

Una nuova avventura per lo chef Poncet, sua moglie Isabelle, e Céline, da sempre amica e collega.

Insieme reinventano un posto ben noto in città, soprattutto per il meraviglioso dehors che lo rende davvero unico. Un’oasi di pace nascosta nel cuore di Saint-Raphaël dove trovare riparo e ristorarsi all’ombra degli ulivi.

Lo chef Cédric Poncet

Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.

Lo staff

Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…

equipe jardin poncet

Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.

Lo chef Cédric Poncett

Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.

Lo staff

Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…

equipe jardin poncet

Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.

Lo chef Cédric Poncet

Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.

Lo staff

Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…

equipe jardin poncet

Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.

Lo chef Cédric Poncet

Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.

Lo staff

Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…

equipe jardin poncet

Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.

Prodotti locali di qualità

L’origine dei prodotti riveste un’importanza particolare nella cucina dello chef Poncet. Vengono privilegiati i circuiti corti, facendo appello ai produttori locali che garantiscono sempre la qualità. Al Jardin Poncet a Saint Raphaël le verdure sono di stagione, quasi tutte coltivate nella regione in campo aperto.

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Prodotti locali di qualità

L’origine dei prodotti riveste un’importanza particolare nella cucina dello chef Poncet. Vengono privilegiati i circuiti corti, facendo appello ai produttori locali che garantiscono sempre la qualità. Al Jardin Poncet a Saint Raphaël le verdure sono di stagione, quasi tutte coltivate nella regione in campo aperto.

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PER INIZIARE

Sfoglia con Caprino Fresco di Rians / 13€

Miele e Cumino

 

Insalata d’Autunno, Vinaigrette d’Altri Tempi / 12€

 

Zucca-castagna in Crema, Ravioli al Foie Gras / 14€

Olio ai Tartufi

 

Uovo a Bassa Temperatura in Salsa Meurette / 13€

Crostini dorati

 

Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 18€

Senape alla Rosa

 

Gamberi Arrosto allo Yuzu, Avocado e Pomelos / 22€

Emulsione Frutto della Passione

 

Antipasto del Giorno (Solo a Pranzo) / 9€

PER INIZIARE

Sfoglia con Caprino Fresco di Rians / 13€

Miele e Cumino

 

Insalata d’Autunno, Vinaigrette d’Altri Tempi / 12€

 

Zucca-castagna in Crema, Ravioli al Foie Gras / 14€

Olio ai Tartufi

 

Uovo a Bassa Temperatura in Salsa Meurette / 13€

Crostini dorati

 

Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 18€

Senape alla Rosa

 

Gamberi Arrosto allo Yuzu, Avocado e Pomelos / 22€

Emulsione Frutto della Passione

 

Antipasto del Giorno (Solo a Pranzo) / 9€

LO CHEF CONSIGLIA

I piatti del giorno consigliati dallo chef
seguono il susseguirsi delle stagioni

FORMULA PRANZO in settimana

Antipasto – Piatto o Piatto – Dessert / 21€

Antipasto – Piatto – Dessert / 26€

 

MENÙ BIMBI / 12€

Bambino sotto i 10 anni

 

OGNI VENERDI TE LO PROPONE LO CHEF

AÏOLI PROVENZALE / 25€

LO CHEF CONSIGLIA

I piatti del giorno consigliati dallo chef seguono il susseguirsi delle stagioni

FORMULA PRANZO in settimana

Antipasto – Piatto o Piatto – Dessert / 21€

Antipasto – Piatto – Dessert / 26€

 

MENÙ BIMBI / 12€

Bambino sotto i 10 anni

 

OGNI VENERDI TE LO PROPONE LO CHEF

AÏOLI PROVENZALE / 25€

UN BEL PIATTO DI

Tartare di Manzo al Coltello, Patate Fritte e Insalata / 21€

Come più Ti Aggrada, Tradizionale o All’Italiana

 

Mezzo Galletto ripieno «Ricordi d’Infanzia» / 21€

Jus al timo, Patata in purè

 

Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 29€

Senape alla Rosa, Insalata di Stagione

 

Linguine alla Carbonara di Calamari / 24€

Pecorino e Parmigiano

 

La bouillabaisse secondo la ricetta del Jardin Poncet / 42€

 

Insalata d’Autunno e la sua Sfoglia al Caprino / 24€

Indivie, Pere, Barbabietole, Clementine, Caldarroste

 

Maccheroni al Gratin ai Quattro Formaggi / 20€

Prosciutto Rostello alle Erbe

 

Il Croque al Prosciutto Tartufato Versione Madame / 21€

Insalata di Stagione, Uovo Bio

 

Piatto del Giorno (Solo a Pranzo) / 16€

UN BEL PIATTO DI

Tartare di Manzo al Coltello, Patate Fritte e Insalata / 21€

Come più Ti Aggrada, Tradizionale o All’Italiana

 

Mezzo Galletto ripieno «Ricordi d’Infanzia» / 21€

Jus al timo, Patata in purè

 

Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 29€

Senape alla Rosa, Insalata di Stagione

 

Linguine alla Carbonara di Calamari / 24€

Pecorino e Parmigiano

 

La bouillabaisse secondo la ricetta del Jardin Poncet / 42€

 

Insalata d’Autunno e la sua Sfoglia al Caprino / 24€

Indivie, Pere, Barbabietole, Clementine, Caldarroste

 

Maccheroni al Gratin ai Quattro Formaggi / 20€

Prosciutto Rostello alle Erbe

 

Il Croque al Prosciutto Tartufato Versione Madame / 21€

Insalata di Stagione, Uovo Bio

 

Piatto del Giorno (Solo a Pranzo) / 16€

TUTTO PER TE O DA DIVIDERE

Torta Salata ai Carciofi, Crema di Tartuf / 15€

Carne Grigionese

 

Il Tagliere Tutto Salumi Assortimento di Salumi/ 22€

 

Il Tagliere Misto / 28€

Salumi e Formaggi delle Regioni

 

Il Tagliere del Jardin Poncet / 32€

Salumi, Formaggi, Pissaladière, Calamari

 

Il Croque con Prosciutto Tartufato / 15€

Formaggio da Fonduta

TUTTO PER TE O DA DIVIDERE

Torta Salata ai Carciofi, Crema di Tartuf / 15€

Carne Grigionese

 

Il Tagliere Tutto Salumi Assortimento di Salumi/ 22€

 

Il Tagliere Misto / 28€

Salumi e Formaggi delle Regioni

 

Il Tagliere del Jardin Poncet / 32€

Salumi, Formaggi, Pissaladière, Calamari

 

Il Croque con Prosciutto Tartufato / 15€

Formaggio da Fonduta

IN CANTINA

La casa propone una selezione di vini del momento

Bicchiere

(15cl)

Carafe

(50cl)

Bottiglia

(75cl)

Nos vins rosés

Côte de Provence

CH.CABRAN (Puget sur Argens)

DOM LES PLANES CUVÉE TIBOULEN
Bio (Roquebrune sur Argens) 2021

DOMAINE PATERNEL 2021

CLOS REAL (Pierrefeu) 2021
Bio et Biodynamie

CHATEAU DE PEYRASSOL 2021

DOMAINE DE LA CROIX “Eloge”
Millésime 2021 Cru Classé

5,50€

16€

24€

31€

33€

8€

28€

41€

46€

54€

Nos vins blancs

Côte de Provence

CHATEAU CABRAN (Puget sur Argens)

DOM LES PLANES “BLANC DE BLANC” Bio
(Roquebrune sur Argens)

CLOS REAL (Pierrefeu)
Bio et Biodynamie

5,50€

16€

24€

31€

9€

32€

46€

Cassis

DOMAINE DU PATERNEL 2021

44€

Vallée du Rhône

CAIRANNE HAUTES CANCES 2019
Pierre Amadieu

33€

Nos vins rouges

Côte de Provence

CHATEAU DE CABRAN 2020
(Puget sur Argens)

DOM LES PLANES CUVÉE TRIADE
2020 Bio

DOM CLOS REAL (Pierrefeu) 2020
Bio et Biodynamie

DOMAINE DE LA CROIX “Eloge”
Millésime 2019 Cru Classé

5,50€

16€

24€

31€

9€

32€

46€

58€

Vallée du Rhône

CÔTE DU RHÔNE, CUVÉE PERRIN 2019

CHATEAUNEUF DU PAPE, 2018
DOM SENECHAUX

5,50€

16€

24€

86€

IN CANTINA

UN PO’ DI DOLCEZZA

Selezione di Formaggi delle Regioni / 13€

 

Brioche “Pain Perdu”, Ananas Arrosto al Coriandolo / 11€

 

Millefoglie Su di Un Lato al Pistacchio, Gelato al Pistacchio / 11€

 

Un Signor Profiterole, Gelato alla Vaniglia Bourbon / 11€

 

Trionfo di Cioccolato, Salsa al Cacao / 11€

 

Babà al Rum, Panna Montata alla Vaniglia Bourbon / 11€

 

Crostata con Pera al Vino, Crema di Noci, Sorbetto al Cassis / 11€

 

Dessert del giorno / 9€

 

Caffè o Tè e tanta Dolcezza / 10€/ 12€

UN PO’ DI DOLCEZZA

Selezione di Formaggi delle Regioni / 13€

 

Brioche “Pain Perdu”, Ananas Arrosto al Coriandolo / 11€

 

Millefoglie Su di Un Lato al Pistacchio, Gelato al Pistacchio / 11€

 

Un Signor Profiterole, Gelato alla Vaniglia Bourbon / 11€

 

Trionfo di Cioccolato, Salsa al Cacao / 11€

 

Babà al Rum, Panna Montata alla Vaniglia Bourbon / 11€

 

Crostata con Pera al Vino, Crema di Noci, Sorbetto al Cassis / 11€

 

Dessert del giorno / 9€

 

Caffè o Tè e tanta Dolcezza / 10€/ 12€

COPPE GELATO

Caffè Liégeois / Cioccolata Liégeoise / Dame Blanche /
La Speciale / 10€

 

Coppa Mont Blanc Innaffiata al Baileys / 12€

 

Colonel / Prince William / Al Limoncello / 12€

 

Gelato / Sorbetto a Scelta 2 o 3 gusti / 6€ / 8€

 

Vaniglia, Cioccolato, Caffè, Yogurt, Caramello salato, Nocciola, Limone, Lampone, Mango, Frutto della Passione, Pera

COPPE GELATO

Caffè Liégeois / Cioccolata Liégeoise / Dame Blanche /
La Speciale / 10€

 

Coppa Mont Blanc Innaffiata al Baileys / 12€

 

Colonel / Prince William / Al Limoncello / 12€

 

Gelato / Sorbetto a Scelta 2 o 3 gusti / 6€ / 8€

 

Vaniglia, Cioccolato, Caffè, Yogurt, Caramello salato, Nocciola, Limone, Lampone, Mango, Frutto della Passione, Pera

La cucina

Il talento di Cédric riecheggia in una cucina raffinata basata su prodotti freschi, saporiti e gustosi, per la maggior parte di stagione e locali, provenienti dal territorio provenzale.

La cucina

Il talento di Cédric riecheggia in una cucina raffinata basata su prodotti freschi, saporiti e gustosi, per la maggior parte di stagione e locali, provenienti dal territorio provenzale.

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      Orari

      Apertura dal Martedì al Sabato:
      12:00-14:30
      19:00-22:00

      Lunedì e Domenica:
      Chiuso

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