Le Jardin Poncet, un nouveau restaurant d’exception à Saint-Raphaël
C’est la nouvelle aventure du chef Poncet, d’Isabelle sa femme, et de Céline son amie et collègue de longue date.
Ils réinventent cette adresse emblématique de la ville, notamment connue pour sa magnifique terrasse qui fait le charme du lieu. Ce restaurant est un véritable havre de paix en plein cœur de Saint-Raphaël, idéal pour une pause gourmande à l’ombre des oliviers.
Le Jardin Poncet, un nouveau restaurant d’exception à Saint-Raphaël
C’est la nouvelle aventure du chef Poncet, d’Isabelle sa femme, et de Céline son amie et collègue de longue date.
Ils réinventent cette adresse emblématique de la ville, notamment connue pour sa magnifique terrasse qui fait le charme du lieu. Ce restaurant est un véritable havre de paix en plein cœur de Saint-Raphaël, idéal pour une pause gourmande à l’ombre des oliviers.
Le chef Cédric Poncet
Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.
L’équipe
Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…
C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise en créant le Jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.
Le chef Cédric Poncet
Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.
L’équipe
Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…
C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise en créant le Jardin Poncet.
Le chef Cédric Poncet
Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.
L’équipe
Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…
C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise, le jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.
Le chef Cédric Poncet
Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.
L’équipe
Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…
C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise, le jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.
Du bon et du local
Le chef Poncet porte une importance toute particulière au sourcing de ses produits, en grande partie en circuits courts, chez des producteurs locaux, avec une garantie de qualité ! Chez Le Jardin Poncet à Saint Raphaël, les légumes sont de saison, majoritairement cultivés en pleine terre dans la région.
Du bon et du local
Le chef Poncet porte une importance toute particulière au sourcing de ses produits, en grande partie en circuits courts, chez des producteurs locaux, avec une garantie de qualité ! Chez Le Jardin Poncet, les légumes sont de saison, majoritairement cultivés en pleine terre dans la région.
La carte
• Pour Commencer •
Croustillant de Chèvre Frais de Rians / 13€
Miel et Cumin
Salade d’Hiver, Vinaigrette à l’ancienne / 12€
Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés
Crémeux de Potimarron, Ravioles au Foie Gras / 14€
Huile de Truffes
L’Œuf Parfait en Meurette / 13€
Crouton dorés
Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 18€
Moutarde à la Rose
Gambas Rôties au Yuzu, Avocats et Pomelos / 22€
Emulsion Passion
Entrée du Jour (Uniquement le Midi) / 9€
• Pour Commencer •
Terrine de pressé de Volaille Printanière 12€
Vinaigrette Orange Marjolaine
La Salade Niçoise aux Olives Taggiaches 14€ / 20€
Thon Mi Cuit
Artichauts Poivrades en Barigoule 13€
Pancetta Grillée
L’Œuf Parfait, Asperges Vertes, Févettes et Morilles 18€
Foie Gras de Canard Poêlé
Tartare de Poulpe Mangue Avocats au Jus de Yuzu 16€
Coeur de Sucrine, Emulsion de Savora
Le Chèvre Frais «Ferme Pastourelle» Brissaouda 13€
Confiture de Ratatouille
• à l’ardoise •
Retrouvez à l’ardoise les suggestions du chef
au gré des saisons
FORMULE DÉJEUNER DU MARDI AU SAMEDI
Entrée – Plat ou Plat – Dessert / 21€
Entrée – Plat – Dessert / 26€
MENU PITCHOUN / 12€
Enfant de – 10 ans
Steak haché – Aiguillette de poulet – Filet de poisson, Frites
Et
1 Boule de glace ou gâteau au chocolat
TOUS LES VENDREDIS LE CHEF VOUS PROPOSE
L’AÏOLI PROVENÇAL 25€
• à l’ardoise •
FORMULE DÉJEUNER en semaine
Entrée Plat ou Plat Dessert / 19€
Entrée – Plat – Dessert / 24€
AU DÎNER : Le Menu du Jardin / 39€
Entrée – Plat à l’Ardoise – Dessert
L’INCONTOURNABLE GRAND AÏOLI PROVENCAL DU VENDREDI
• Pour en faire un plat •
Chartreuse de pintade fermière, embeurré de chou vert / 22€
Sauce Périgueux
Gratin de Macaroni Quattro Fromaggi / 20€
Jambon Rostello aux Herbes
Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 29€
Moutarde à la Rose, Salade de Saison
Carbonara d’Encornets aux Linguines / 24€
Pécorino et Parmesan
Choucroute de la Mer, beurre blanc au carvi / 32€
Lieu noir fumé, saumon, Cabillaud, crevettes, St Jacques et moules
Salade d’Hiver et son Croustillant de Chèvre / 24€
Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés
Le Croque au Jambon Truffé Façon Madame / 21€
Salade de Saison, Œuf Bio
Plat du Jour (Uniquement le Midi) / 16€
• Pour en faire un plat •
Chartreuse de pintade fermière, embeurré de chou vert / 22€
Sauce Périgueux
Gratin de Macaroni Quattro Fromaggi / 20€
Jambon Rostello aux Herbes
Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 29€
Moutarde à la Rose, Salade de Saison
Carbonara d’Encornets aux Linguines / 24€
Pécorino et Parmesan
Choucroute de la Mer, beurre blanc au carvi / 32€
Lieu noir fumé, saumon, Cabillaud, crevettes, St Jacques et moules
Salade d’Hiver et son Croustillant de Chèvre / 24€
Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés
Le Croque au Jambon Truffé Façon Madame / 21€
Salade de Saison, Œuf Bio
Plat du Jour (Uniquement le Midi) / 16€
• Seul ou à partager •
Tarte Fine à l’Artichaut, Crème de Truffes/ 15€
Viande de Grison
La Planche de Cochonnailles/ 22€
Assortiment de Charcuteries d’Ici et D’ailleurs
La Planche Mixte / 28€
Charcuteries et Fromages de Régions
La Planche du Jardin Poncet / 32€
Charcuteries, Fromages, Tarte fine à l’Artichaut, Croque Truffe
Le Croque au Jambon Truffé / 15€
Fromage à Fondue
• Seul ou à partager •
Tarte Fine à l’Artichaut, Crème de Truffes/ 15€
Viande de Grison
La Planche de Cochonnailles/ 22€
Assortiment de Charcuteries d’Ici et D’ailleurs
La Planche Mixte / 28€
Charcuteries et Fromages de Régions
La Planche du Jardin Poncet / 32€
Charcuteries, Fromages, Tarte fine à l’Artichaut, Croque Truffe
Le Croque au Jambon Truffé / 15€
Fromage à Fondue
• Gourmandises •
Sélection de Fromages Affinés / 13€
Brioche Façon Pain Perdu, Ananas Rôti à la Coriandre/ 11€
Millefeuille Renversé à la Pistache, Glace Pistache / 11€
Baba au Rhum, Crème fouettée à la Vanille Bourbon / 11€
La Généreuse Profiterole, Glace vanille Bourbon / 11€
Tartelette façon Mont Blanc / 11€
L’Assiette tout Chocolat, Sauce Cacaotée/ 11€
Dessert du jour/ 9€
Café ou Thé Douceur / 10€/ 12€
Irish Coffee / 12€
• Gourmandises •
Sélection de Fromages Affinés / 13€
Brioche Façon Pain Perdu, Ananas Rôti à la Coriandre/ 11€
Millefeuille Renversé à la Pistache, Glace Pistache / 11€
Baba au Rhum, Crème fouettée à la Vanille Bourbon / 11€
La Généreuse Profiterole, Glace vanille Bourbon / 11€
Tartelette façon Mont Blanc / 11€
L’Assiette tout Chocolat, Sauce Cacaotée/ 11€
Dessert du jour/ 9€
Café ou Thé Douceur / 10€/ 12€
Irish Coffee / 12€
• Coupes glacées •
Café Liégeois / Chocolat Liégeois / Dame Blanche / La Spéciale/ 10€
Colonel / Prince William / La Limoncello / 12€
Glace / Sorbet à votre Convenance 2 ou 3 parfums / 6€ / 8€
Vanille, Chocolat, Café, Yaourt, Caramel salé, Citron, Framboise, Mangue, Poire, Cassis, Pistache (Artisan glacier)
• Coupes glacées •
Café Liégeois / Chocolat Liégeois / Dame Blanche / La Spéciale/ 10€
Colonel / Prince William / La Limoncello / 12€
Glace / Sorbet à votre Convenance 2 ou 3 parfums / 6€ / 8€
Vanille, Chocolat, Café, Yaourt, Caramel salé, Citron, Framboise, Mangue, Poire, Cassis, Pistache (Artisan glacier)
• La Cave •
La cuisine
Cédric met son talent au service d’une cuisine de marché raffinée, à partir de produits principalement locaux et de saison, pleins de saveurs, issus du terroir provençal.
La cuisine
Cédric met son talent au service d’une cuisine de marché raffinée, à partir de produits principalement locaux et de saison, pleins de saveurs, issus du terroir provençal.
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du Mardi au Samedi:
12h00-14h30
19h00-22h00
Lundi et Dimanche:
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