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Soucieux de proposer une cuisine de marché qualitative, raffinée et de saison, le chef Poncet porte une importance toute particulière au sourcing de ses produits, en grande partie en circuits courts, chez des producteurs locaux, avec une garantie de qualité ! Au Jardin Poncet on y découvre une cuisine fraîche et ensoleillée où Cédric privilégie les saveurs.
Mise en bouche
Gougère à la truffe, feuilleté parmesan, velouté topinambours et châtaignes
Entrées
Lingot de Foie gras de canard mi-cuit, confiture de cerises noires et brioche toastée
Ou
Gambas sauvages rôties au yuzu, avocat, pommes vertes et pomelos, émulsion passion
Ou
L’Œuf parfait à la crème de morilles en ravioles ouvertes
Plats
Tournedos de filet de bœuf poêlé, pommes mitrailles et brocolini, jus dolce vita
Ou
Montgolfière de ris de veau et homard, céleri, pleurotes et estragon
Ou
Coussin de turbot et St Jacques en écailles de champignons,
Duo d’artichauts, sauce champagne
Desserts
Fraicheur d’agrumes en tartelette, sorbet mandarine
Ou
Passion et chocolat du Jardin Poncet, réalisé par la pâtisserie Musso
Ou
Assortiments de fromage AOC, fruits secs
Nos Champagnes
Prix nets en euros, TVA 10 et 20% service compris, CB à partir de 15€, chèques refusés.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
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Formule Déjeuner
Mercredi, Jeudi et Samedi
(Hors jours fériés)
Formule Déjeuner du Vendredi
Prix nets en euros, TVA 10 et 20% service compris, CB à partir de 15€, chèques refusés.
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