Le Jardin Poncet, un nuovo ristorante d’eccezione a Saint-Raphaël
Una nuova avventura per lo chef Poncet, sua moglie Isabelle, e Céline, da sempre amica e collega.
Insieme reinventano un posto ben noto in città, soprattutto per il meraviglioso dehors che lo rende davvero unico. Un’oasi di pace nascosta nel cuore di Saint-Raphaël dove trovare riparo e ristorarsi all’ombra degli ulivi.
Le Jardin Poncet, un nuovo ristorante d’eccezione a Saint-Raphaël
Una nuova avventura per lo chef Poncet, sua moglie Isabelle, e Céline, da sempre amica e collega.
Insieme reinventano un posto ben noto in città, soprattutto per il meraviglioso dehors che lo rende davvero unico. Un’oasi di pace nascosta nel cuore di Saint-Raphaël dove trovare riparo e ristorarsi all’ombra degli ulivi.
Lo chef Cédric Poncet
Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.
Lo staff
Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…
Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.
Lo chef Cédric Poncett
Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.
Lo staff
Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…
Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.
Lo chef Cédric Poncet
Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.
Lo staff
Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…
Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.
Lo chef Cédric Poncet
Dietro quest’avventura un po’ folle c’è innanzitutto una bellissima amicizia e tantissimi anni di collaborazioni professionali.
Lo staff
Céline e Cédric si sono conosciuti a Parigi negli anni ‘90 e da allora non hanno mai smesso di crescere insieme lavorando in diversi luoghi rinomati della gastronomia parigina: l’Appart, chez Cédric, lo Chalet des Îles, il Petit Poncet…
Con i loro rispettivi coniugi al proprio fianco e ispirati dalle esperienze vissute assieme, hanno deciso di lanciarsi in una nuova sfida prendendo le redini di questo storico ristorante di Saint-Raphaël e dando così vita al Jardin Poncet.
Prodotti locali di qualità
L’origine dei prodotti riveste un’importanza particolare nella cucina dello chef Poncet. Vengono privilegiati i circuiti corti, facendo appello ai produttori locali che garantiscono sempre la qualità. Al Jardin Poncet a Saint Raphaël le verdure sono di stagione, quasi tutte coltivate nella regione in campo aperto.
Prodotti locali di qualità
L’origine dei prodotti riveste un’importanza particolare nella cucina dello chef Poncet. Vengono privilegiati i circuiti corti, facendo appello ai produttori locali che garantiscono sempre la qualità. Al Jardin Poncet a Saint Raphaël le verdure sono di stagione, quasi tutte coltivate nella regione in campo aperto.
Il menù
• PER INIZIARE •
Sfoglia con Caprino Fresco di Rians / 13€
Miele e Cumino
Insalata d’Autunno, Vinaigrette d’Altri Tempi / 12€
Zucca-castagna in Crema, Ravioli al Foie Gras / 14€
Olio ai Tartufi
Uovo a Bassa Temperatura in Salsa Meurette / 13€
Crostini dorati
Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 18€
Senape alla Rosa
Gamberi Arrosto allo Yuzu, Avocado e Pomelos / 22€
Emulsione Frutto della Passione
Antipasto del Giorno (Solo a Pranzo) / 9€
• PER INIZIARE •
Sfoglia con Caprino Fresco di Rians / 13€
Miele e Cumino
Insalata d’Autunno, Vinaigrette d’Altri Tempi / 12€
Zucca-castagna in Crema, Ravioli al Foie Gras / 14€
Olio ai Tartufi
Uovo a Bassa Temperatura in Salsa Meurette / 13€
Crostini dorati
Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 18€
Senape alla Rosa
Gamberi Arrosto allo Yuzu, Avocado e Pomelos / 22€
Emulsione Frutto della Passione
Antipasto del Giorno (Solo a Pranzo) / 9€
• LO CHEF CONSIGLIA •
I piatti del giorno consigliati dallo chef
seguono il susseguirsi delle stagioni
FORMULA PRANZO in settimana
Antipasto – Piatto o Piatto – Dessert / 21€
Antipasto – Piatto – Dessert / 26€
MENÙ BIMBI / 12€
Bambino sotto i 10 anni
OGNI VENERDI TE LO PROPONE LO CHEF
AÏOLI PROVENZALE / 25€
• LO CHEF CONSIGLIA •
I piatti del giorno consigliati dallo chef seguono il susseguirsi delle stagioni
FORMULA PRANZO in settimana
Antipasto – Piatto o Piatto – Dessert / 21€
Antipasto – Piatto – Dessert / 26€
MENÙ BIMBI / 12€
Bambino sotto i 10 anni
OGNI VENERDI TE LO PROPONE LO CHEF
AÏOLI PROVENZALE / 25€
• UN BEL PIATTO DI •
Tartare di Manzo al Coltello, Patate Fritte e Insalata / 21€
Come più Ti Aggrada, Tradizionale o All’Italiana
Mezzo Galletto ripieno «Ricordi d’Infanzia» / 21€
Jus al timo, Patata in purè
Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 29€
Senape alla Rosa, Insalata di Stagione
Linguine alla Carbonara di Calamari / 24€
Pecorino e Parmigiano
La bouillabaisse secondo la ricetta del Jardin Poncet / 42€
Insalata d’Autunno e la sua Sfoglia al Caprino / 24€
Indivie, Pere, Barbabietole, Clementine, Caldarroste
Maccheroni al Gratin ai Quattro Formaggi / 20€
Prosciutto Rostello alle Erbe
Il Croque al Prosciutto Tartufato Versione Madame / 21€
Insalata di Stagione, Uovo Bio
Piatto del Giorno (Solo a Pranzo) / 16€
• UN BEL PIATTO DI •
Tartare di Manzo al Coltello, Patate Fritte e Insalata / 21€
Come più Ti Aggrada, Tradizionale o All’Italiana
Mezzo Galletto ripieno «Ricordi d’Infanzia» / 21€
Jus al timo, Patata in purè
Tartare di Tonno, Foie Gras Spadellato / 29€
Senape alla Rosa, Insalata di Stagione
Linguine alla Carbonara di Calamari / 24€
Pecorino e Parmigiano
La bouillabaisse secondo la ricetta del Jardin Poncet / 42€
Insalata d’Autunno e la sua Sfoglia al Caprino / 24€
Indivie, Pere, Barbabietole, Clementine, Caldarroste
Maccheroni al Gratin ai Quattro Formaggi / 20€
Prosciutto Rostello alle Erbe
Il Croque al Prosciutto Tartufato Versione Madame / 21€
Insalata di Stagione, Uovo Bio
Piatto del Giorno (Solo a Pranzo) / 16€
• TUTTO PER TE O DA DIVIDERE •
Torta Salata ai Carciofi, Crema di Tartuf / 15€
Carne Grigionese
Il Tagliere Tutto Salumi Assortimento di Salumi/ 22€
Il Tagliere Misto / 28€
Salumi e Formaggi delle Regioni
Il Tagliere del Jardin Poncet / 32€
Salumi, Formaggi, Pissaladière, Calamari
Il Croque con Prosciutto Tartufato / 15€
Formaggio da Fonduta
• TUTTO PER TE O DA DIVIDERE •
Torta Salata ai Carciofi, Crema di Tartuf / 15€
Carne Grigionese
Il Tagliere Tutto Salumi Assortimento di Salumi/ 22€
Il Tagliere Misto / 28€
Salumi e Formaggi delle Regioni
Il Tagliere del Jardin Poncet / 32€
Salumi, Formaggi, Pissaladière, Calamari
Il Croque con Prosciutto Tartufato / 15€
Formaggio da Fonduta
• IN CANTINA •
La casa propone una selezione di vini del momento
Bicchiere
(15cl)
Carafe
(50cl)
Bottiglia
(75cl)
Nos vins rosés
Côte de Provence
CH.CABRAN (Puget sur Argens)
DOM LES PLANES CUVÉE TIBOULEN
Bio (Roquebrune sur Argens) 2021
DOMAINE PATERNEL 2021
CLOS REAL (Pierrefeu) 2021
Bio et Biodynamie
CHATEAU DE PEYRASSOL 2021
DOMAINE DE LA CROIX “Eloge”
Millésime 2021 Cru Classé
5,50€
16€
24€
–
–
31€
–
–
33€
8€
28€
41€
–
–
46€
–
–
54€
Nos vins blancs
Côte de Provence
CHATEAU CABRAN (Puget sur Argens)
DOM LES PLANES “BLANC DE BLANC” Bio
(Roquebrune sur Argens)
CLOS REAL (Pierrefeu)
Bio et Biodynamie
5,50€
16€
24€
–
–
31€
9€
32€
46€
Cassis
DOMAINE DU PATERNEL 2021
–
–
44€
Vallée du Rhône
CAIRANNE HAUTES CANCES 2019
Pierre Amadieu
–
–
33€
Nos vins rouges
Côte de Provence
CHATEAU DE CABRAN 2020
(Puget sur Argens)
DOM LES PLANES CUVÉE TRIADE
2020 Bio
DOM CLOS REAL (Pierrefeu) 2020
Bio et Biodynamie
DOMAINE DE LA CROIX “Eloge”
Millésime 2019 Cru Classé
5,50€
16€
24€
–
–
31€
9€
32€
46€
–
–
58€
Vallée du Rhône
CÔTE DU RHÔNE, CUVÉE PERRIN 2019
CHATEAUNEUF DU PAPE, 2018
DOM SENECHAUX
5,50€
16€
24€
–
–
86€
• IN CANTINA •
• UN PO’ DI DOLCEZZA •
Selezione di Formaggi delle Regioni / 13€
Brioche “Pain Perdu”, Ananas Arrosto al Coriandolo / 11€
Millefoglie Su di Un Lato al Pistacchio, Gelato al Pistacchio / 11€
Un Signor Profiterole, Gelato alla Vaniglia Bourbon / 11€
Trionfo di Cioccolato, Salsa al Cacao / 11€
Babà al Rum, Panna Montata alla Vaniglia Bourbon / 11€
Crostata con Pera al Vino, Crema di Noci, Sorbetto al Cassis / 11€
Dessert del giorno / 9€
Caffè o Tè e tanta Dolcezza / 10€/ 12€
• UN PO’ DI DOLCEZZA •
Selezione di Formaggi delle Regioni / 13€
Brioche “Pain Perdu”, Ananas Arrosto al Coriandolo / 11€
Millefoglie Su di Un Lato al Pistacchio, Gelato al Pistacchio / 11€
Un Signor Profiterole, Gelato alla Vaniglia Bourbon / 11€
Trionfo di Cioccolato, Salsa al Cacao / 11€
Babà al Rum, Panna Montata alla Vaniglia Bourbon / 11€
Crostata con Pera al Vino, Crema di Noci, Sorbetto al Cassis / 11€
Dessert del giorno / 9€
Caffè o Tè e tanta Dolcezza / 10€/ 12€
• COPPE GELATO •
Caffè Liégeois / Cioccolata Liégeoise / Dame Blanche /
La Speciale / 10€
Coppa Mont Blanc Innaffiata al Baileys / 12€
Colonel / Prince William / Al Limoncello / 12€
Gelato / Sorbetto a Scelta 2 o 3 gusti / 6€ / 8€
Vaniglia, Cioccolato, Caffè, Yogurt, Caramello salato, Nocciola, Limone, Lampone, Mango, Frutto della Passione, Pera
• COPPE GELATO •
Caffè Liégeois / Cioccolata Liégeoise / Dame Blanche /
La Speciale / 10€
Coppa Mont Blanc Innaffiata al Baileys / 12€
Colonel / Prince William / Al Limoncello / 12€
Gelato / Sorbetto a Scelta 2 o 3 gusti / 6€ / 8€
Vaniglia, Cioccolato, Caffè, Yogurt, Caramello salato, Nocciola, Limone, Lampone, Mango, Frutto della Passione, Pera
La cucina
Il talento di Cédric riecheggia in una cucina raffinata basata su prodotti freschi, saporiti e gustosi, per la maggior parte di stagione e locali, provenienti dal territorio provenzale.
La cucina
Il talento di Cédric riecheggia in una cucina raffinata basata su prodotti freschi, saporiti e gustosi, per la maggior parte di stagione e locali, provenienti dal territorio provenzale.
Dicono di noi
Orari
Apertura dal Martedì al Sabato:
12:00-14:30
19:00-22:00
Lunedì e Domenica:
Chiuso
Telefono
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