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Le Jardin Poncet, un nouveau restaurant d’exception à Saint-Raphaël

C’est la nouvelle aventure du chef Poncet, d’Isabelle sa femme, et de Céline son amie et collègue de longue date.

Ils réinventent cette adresse emblématique de la ville, notamment connue pour sa magnifique terrasse qui fait le charme du lieu. Ce restaurant est un véritable havre de paix en plein cœur de Saint-Raphaël, idéal pour une pause gourmande à l’ombre des oliviers.

Le Jardin Poncet, un nouveau restaurant d’exception à Saint-Raphaël

C’est la nouvelle aventure du chef Poncet, d’Isabelle sa femme, et de Céline son amie et collègue de longue date.

Ils réinventent cette adresse emblématique de la ville, notamment connue pour sa magnifique terrasse qui fait le charme du lieu. Ce restaurant est un véritable havre de paix en plein cœur de Saint-Raphaël, idéal pour une pause gourmande à l’ombre des oliviers.

Le chef Cédric Poncet

Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.

L’équipe

Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…

equipe jardin poncet

C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise en créant le Jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.

Le chef Cédric Poncet

Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.

L’équipe

Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…

equipe jardin poncet

C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise en créant le Jardin Poncet.

Le chef Cédric Poncet

Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.

L’équipe

Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…

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C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise, le jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.

Le chef Cédric Poncet

Derrière cette folle aventure, il y a surtout une belle histoire d’amitié et de longues années de collaborations professionnelles.

L’équipe

Céline et Cédric se sont rencontrés à Paris dans les années 90 et n’ont cessé d’évoluer ensemble dans des établissements parisiens de renom : l’Appart, chez Cédric, le Chalet des Îles, le Petit Poncet…

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C’est accompagnés de leurs conjoints, et inspirés par leurs expériences qu’ils décident aujourd’hui de se lancer un nouveau défi en reprenant les rênes de cette adresse raphaëloise, le jardin Poncet, nouveau restaurant à Saint-Raphaël.

Du bon et du local

Le chef Poncet porte une importance toute particulière au sourcing de ses produits, en grande partie en circuits courts, chez des producteurs locaux, avec une garantie de qualité ! Chez Le Jardin Poncet à Saint Raphaël, les légumes sont de saison, majoritairement cultivés en pleine terre dans la région.

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Du bon et du local

Le chef Poncet porte une importance toute particulière au sourcing de ses produits, en grande partie en circuits courts, chez des producteurs locaux, avec une garantie de qualité ! Chez Le Jardin Poncet, les légumes sont de saison, majoritairement cultivés en pleine terre dans la région.

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La carte

Pour Commencer

Croustillant de Chèvre Frais de Rians / 13€

Miel et Cumin

 

Salade d’Hiver, Vinaigrette à l’ancienne / 12€

Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés

 

Crémeux de Potimarron, Ravioles au Foie Gras / 14€

Huile de Truffes

 

L’Œuf Parfait en Meurette / 13€

Crouton dorés

 

Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 18€

Moutarde à la Rose

 

Gambas Rôties au Yuzu, Avocats et Pomelos / 22€

Emulsion Passion

 

Entrée du Jour (Uniquement le Midi) / 9€

Pour Commencer

Terrine de pressé de Volaille Printanière 12€

Vinaigrette Orange Marjolaine

 

La Salade Niçoise aux Olives Taggiaches 14€ / 20€

Thon Mi Cuit

 

Artichauts Poivrades en Barigoule 13€

Pancetta Grillée

 

L’Œuf Parfait, Asperges Vertes, Févettes et Morilles 18€

Foie Gras de Canard Poêlé

 

Tartare de Poulpe Mangue Avocats au Jus de Yuzu 16€

Coeur de Sucrine, Emulsion de Savora

 

Le Chèvre Frais «Ferme Pastourelle» Brissaouda 13€

Confiture de Ratatouille

à l’ardoise

Retrouvez à l’ardoise les suggestions du chef
au gré des saisons

FORMULE DÉJEUNER DU MARDI AU SAMEDI

Entrée – Plat ou Plat – Dessert / 21€

Entrée – Plat – Dessert / 26€

 

MENU PITCHOUN / 12€

Enfant de – 10 ans

Steak haché – Aiguillette de poulet – Filet de poisson, Frites
Et
1 Boule de glace ou gâteau au chocolat

 

TOUS LES VENDREDIS LE CHEF VOUS PROPOSE
L’AÏOLI PROVENÇAL  25€

à l’ardoise

FORMULE DÉJEUNER en semaine

Entrée Plat ou Plat Dessert / 19€

Entrée – Plat – Dessert / 24€

 

AU DÎNER : Le Menu du Jardin / 39€

Entrée – Plat à l’Ardoise – Dessert

 

L’INCONTOURNABLE GRAND AÏOLI PROVENCAL DU VENDREDI

Pour en faire un plat

Chartreuse de pintade fermière, embeurré de chou vert / 22€

Sauce Périgueux

 

Gratin de Macaroni Quattro Fromaggi / 20€

Jambon Rostello aux Herbes

 

Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 29€

Moutarde à la Rose, Salade de Saison

 

Carbonara d’Encornets aux Linguines / 24€

Pécorino et Parmesan

 

Choucroute de la Mer, beurre blanc au carvi / 32€

Lieu noir fumé, saumon, Cabillaud, crevettes, St Jacques et moules

 

Salade d’Hiver et son Croustillant de Chèvre / 24€

Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés

 

Le Croque au Jambon Truffé Façon Madame / 21€

Salade de Saison, Œuf Bio

 

Plat du Jour (Uniquement le Midi) / 16€

Pour en faire un plat

Chartreuse de pintade fermière, embeurré de chou vert / 22€

Sauce Périgueux

 

Gratin de Macaroni Quattro Fromaggi / 20€

Jambon Rostello aux Herbes

 

Tartare de Thon, Foie Gras Poêlé / 29€

Moutarde à la Rose, Salade de Saison

 

Carbonara d’Encornets aux Linguines / 24€

Pécorino et Parmesan

 

Choucroute de la Mer, beurre blanc au carvi / 32€

Lieu noir fumé, saumon, Cabillaud, crevettes, St Jacques et moules

 

Salade d’Hiver et son Croustillant de Chèvre / 24€

Endives, Poires, Betteraves, Clémentines, Marrons grillés

 

Le Croque au Jambon Truffé Façon Madame / 21€

Salade de Saison, Œuf Bio

 

Plat du Jour (Uniquement le Midi) / 16€

Seul ou à partager

Tarte Fine à l’Artichaut, Crème de Truffes/ 15€

Viande de Grison

 

La Planche de Cochonnailles/ 22€

Assortiment de Charcuteries d’Ici et D’ailleurs

 

La Planche Mixte / 28€

Charcuteries et Fromages de Régions

 

La Planche du Jardin Poncet / 32€

Charcuteries, Fromages, Tarte fine à l’Artichaut, Croque Truffe

 

Le Croque au Jambon Truffé / 15€

Fromage à Fondue

Seul ou à partager

Tarte Fine à l’Artichaut, Crème de Truffes/ 15€

Viande de Grison

 

La Planche de Cochonnailles/ 22€

Assortiment de Charcuteries d’Ici et D’ailleurs

 

La Planche Mixte / 28€

Charcuteries et Fromages de Régions

 

La Planche du Jardin Poncet / 32€

Charcuteries, Fromages, Tarte fine à l’Artichaut, Croque Truffe

 

Le Croque au Jambon Truffé / 15€

Fromage à Fondue

Gourmandises

Sélection de Fromages Affinés / 13€

 

Brioche Façon Pain Perdu, Ananas Rôti à la Coriandre/ 11€

 

Millefeuille Renversé à la Pistache, Glace Pistache / 11€

 

Baba au Rhum, Crème fouettée à la Vanille Bourbon / 11€

 

La Généreuse Profiterole, Glace vanille Bourbon / 11€

 

Tartelette façon Mont Blanc / 11€

 

L’Assiette tout Chocolat, Sauce Cacaotée/ 11€

 

Dessert du jour/ 9€

 

Café ou Thé Douceur / 10€/ 12€

 

Irish Coffee / 12€

Gourmandises

Sélection de Fromages Affinés / 13€

 

Brioche Façon Pain Perdu, Ananas Rôti à la Coriandre/ 11€

 

Millefeuille Renversé à la Pistache, Glace Pistache / 11€

 

Baba au Rhum, Crème fouettée à la Vanille Bourbon / 11€

 

La Généreuse Profiterole, Glace vanille Bourbon / 11€

 

Tartelette façon Mont Blanc / 11€

 

L’Assiette tout Chocolat, Sauce Cacaotée/ 11€

 

Dessert du jour/ 9€

 

Café ou Thé Douceur / 10€/ 12€

 

Irish Coffee / 12€

Coupes glacées

Café Liégeois / Chocolat Liégeois / Dame Blanche / La Spéciale/ 10€

 

Colonel / Prince William / La Limoncello / 12€

 

Glace / Sorbet à votre Convenance 2 ou 3 parfums / 6€ / 8€

Vanille, Chocolat, Café, Yaourt, Caramel salé, Citron, Framboise, Mangue, Poire, Cassis, Pistache (Artisan glacier)

Coupes glacées

Café Liégeois / Chocolat Liégeois / Dame Blanche / La Spéciale/ 10€

 

Colonel / Prince William / La Limoncello / 12€

 

Glace / Sorbet à votre Convenance 2 ou 3 parfums / 6€ / 8€

Vanille, Chocolat, Café, Yaourt, Caramel salé, Citron, Framboise, Mangue, Poire, Cassis, Pistache (Artisan glacier)

La Cave

La cuisine

Cédric met son talent au service d’une cuisine de marché raffinée, à partir de produits principalement locaux et de saison, pleins de saveurs, issus du terroir provençal.

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Cédric met son talent au service d’une cuisine de marché raffinée, à partir de produits principalement locaux et de saison, pleins de saveurs, issus du terroir provençal.

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Avis de la presse

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